Panettone
Publicado
20/11/2014
5.0 (1 voto)
Ingredientes
Conversor de medidas- 25g de fermento biológico
- 2 1/2 colheres (sopa) de açúcar
- 03 ovos
- 01 colher (café) essência de panetone
- 02 colheres (sopa) de manteiga
- raspas de 1 limão
- 350g de farinha de trigo
- 01 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- ½ xícara (chá) de passas
Modo de Preparo
1ª etapa
- Dissolver 25g de fermento biológico com 2 colheres (de sopa) de açúcar
- Acrescentar 150g de farinha de trigo e ¾ de copo de leite morno e misturar bem
- A consistência é de um mingau grosso
- Tampar com um pano de prato e deixar crescer.
Acrescentar ao fermento crescido
- 3 ovos
- ½ copo de açúcar (125ml)
- 1 colher (de café) de essência de panetone
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- raspas de 1 limão
- 350g de farinha de trigo
- Amassar bem com as mãos e deixar crescer (a massa fica um pouco grudenta)
Acrescente
- 1 xícara (de chá) de frutas cristalizadas (passadas em farinha de trigo)
- ½ xícara (de chá) de passas (passadas em farinha de trigo)
- Misturar delicadamente e dividir a massa em 6 partes e moldar os panetones com as mãos e colocar em formas próprias para panetone untadas e enfarinhadas (use formas de 100g).
- Assar em forno médio.
