Panetone de carne seca Lucia

Colocar na batedeira 3 tablete(s) de fermento para pão, 1 colher(es) de sopa de sal, 3 colher(es) de sopa de açúcar e mexer até dissolver. Depois juntar 3 ovos inteiros e as 3 gemas de 6 unidade(s) ovo(s), 1 xícara(s) de chá de água, 5 colher(es) de sopa de óleo, 3 colher(es) de sopa de margarina, 1 colher(es) de sopa de leite em pó, 1 xícara(s) de chá de cerveja escura, 2 colher(es) de chá de emulsificante e acrescentar aos poucos 7 xícara(s) de chá de farinha de trigo.

Bater até ficar homogênea. a massa deve sair da batedeira um pouco úmida por dentro, mas sem grudar nas mãos. polvilhar um pouco de farinha de trigo, fazer uma bola grande e deixar crescer por 40 minutos.

Dessalgar e cozinhar 600 grama(s) de carne seca magra, desfiar e reservar. em uma panela colocar 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva e 1 unidade(s) cebola(s) média(s) picada e deixar por 3 minutos, acrescentar a carne seca misturar e acrescentar 2 colher(es) de sopa de salsinha picada. Reservar.

Pré aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.

Abrir a massa, colocar o recheio de carne seca e misturar bem para incorporar. enrolar como um rocambole, dividir em 3 partes iguais, abrir a massa e colocar dentro uma porção de 1 bisnaga(s) de catupiry em cada porção de massa, colocar em formas próprias de panetone e deixar crescer por mais 20 minutos.

Pincelar com ovo inteiro batido e polvilhar uma colher de 3 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado em cada panetone. levar ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.