Panqueca Integral

• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 colher (sopa) margarina light
• 1 ½ xícara (chá) de kani-kama
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de queijo cottage
• ½ xícara (chá) de creme de leite light
• 1 xícara (chá) de rúcula picada

1. Para a massa, bata os ingredientes num liquidificador.
2. Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de azeite.
3. Coloque aos poucos a massa até que fique no ponto.
4. Retire e reserve.
5. Para o recheio, numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
6. Acrescente o kani e misture.
7. Coloque os demais ingredientes e misture bem.
8. Para a montagem, pegue uma das massinhas, coloque o recheio e dobre ou enrole.