Panquecas de batatas com recheio de mussarela e presunto
Publicado
16/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 batatas descascadas e raladas (no ralo grosso)
- 1 cebola grande ralada
- 2 ovos
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- Azeite
- 250 gr de mussarela ralada
- 250 gr de presunto picado
- Sal
- Pimenta agosto
Modo de Preparo
- Enxugue as batatas e a cebola raladas, em 1 pano de prato.
- Junte as gemas, o amido, o sal e a pimenta.
- Adicione as claras em neve e misture bem. Unte uma frigideira com azeite e aqueça bem.
- Distribua um pouco da massa e espalhe na frigideira.
- Com o auxilio de um prato vire a panqueca, torne a voltar para frigideira para dourar do outro lado.
- Recheie cada panqueca com a mussarela e o presunto e dobre as panquecas, para o queijo derreter. Sirva imediatamente.
