Panquecas de Frango com Ricota e Nozes

Massa

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal

Recheio

• 2 peitos de frango cozidos em água e sal, desfiados e depois picado
• 1 ricota amassada
• Sal e pimenta a gosto
• 100 g de nozes picadinhas
• Salsinha picadinha a gosto
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Molho branco

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 300 ml de leite frio
• Sal e pimenta a gosto

Massa

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique bem molinho
2. Deixe a massa na geladeira por uns 30 minutos
3. Unte a frigideira com manteiga ou margarina
4. Na hora de fazer, utilize uma concha como medida, deixando uma bordinha dela sem a massa
5. Doure dos dois lados

Recheio

1. Misture tudo muito bem e reserve

Molho

1. Doure a manteiga e a farinha
2. Junte o leite e tempere, mexendo bastante
3. Recheie cada panqueca com o recheio, acomode em um refratário e
4. jogue molho por cima
5. Coloque um pouco do molho embaixo também, antes das panquecas, para não grudar
6. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno até gratinar