Pão Caprese
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1,2 kg de farinha de trigo
- 600ml de água
- 100ml de leite
- 50g fermento biológico
- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 30g gordura vegetal hidrogenada
Recheio
- 600g de tomate seco fatiado
- 400g de mussarela
- 150g de queijo parmesão
- Pimenta a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
Pão Caprese
- Coloque o fermento numa tigela, misture a água, o leite, o sal, o açúcar e a gordura vegetal até dissolver
- Pegue a farinha, jogue sobre a mesa e faça uma cavidade no centro, como se fosse um vulcão
- Coloque a mistura de fermento no centro
- Aos poucos, misture a farinha com o líquido e amasse com as mãos por 20
- minutos, até formar uma massa homogênea e lisa
- Deixe descansar por 1 hora, cubra com um pano seco e coloque um outro úmido por cima
- Abra a massa com o rolo sobre uma mesa polvilhada com farinha.
Recheio
- Para o recheio, acrescente o tomate seco, a mussarela, o queijo parmesão, a pimenta e o orégano
- Enrole em forma de rocambole e coloque numa fôrma untada com gordura vegetal
- Deixe por mais 30 minutos
- Leve ao forno para assar a uma temperatura de 180ºC por 1h20min.
