Pão de queijo mineiro com recheio

• 500 gramas de fécula de mandioca
• 300 gramas de polvilho azedo
• 60 gramas de sal
• 450 ml leite quente
• 110 ml de óleo
• 30 g de margarina
• 4 ovos
• 440 gramas de queijo minas
• 220 gramas de queijo parmesão

1. Misture a fécula de mandioca, o polvilho azedo com sal e bata por alguns minutos
2. Em seguida, escalde a massa com a mistura de leite quente com óleo e margarina e bata novamente
3. A massa vai ficar com liga, sem ficar pegajosa
4. Esse é o ponto
5. Acrescente os 4 ovos e bata mais uma vez
6. Quando a massa estiver amarelada, coloque os queijos, na proporção indicada nos ingredientes, bata novamente.

Prepare o recheio

1. Se for um alimento gorduroso (linguiça picadinha ou frango com requeijão), faça uma bolinha de massa e ponha o recheio dentro
2. Nos outros casos, é só misturar com a massa na hora de enrolar (azeitona picadinha, cebola )
3. Use um pouco de óleo na mão para a massa não grudar
4. No tabuleiro, coloque as bolinhas, de preferência do mesmo tamanho, com uma distância de 2 a 3 cm
5. Leve ao forno quente, entre 180 e 200 graus.