Pão doce de tomate desidratado
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 tabletes de fermento para pão (30 g)
- ½ xícara de açúcar
- 200 ml de leite-de-coco
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- ½ colherinha de sal
- 1 colher (de sopa) de casca de limão ralada
- 1 xícara de amido de milho
- 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, talvez um pouco menos)
- 3 xícaras de tomate desidratado (doce)
Calda
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Para pincelar
- 1 gema
Para polvilhar
- 1 colher de sopa de açúcar cristal
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture bem o fermento e açúcar , até ficar líquido
- Acrescente o leite-de-coco , a manteiga, os ovos, o sal, as raspas de limão, o amido de milho e, aos poucos, a farinha
- Amasse até que solte das mãos, acrescentando sempre a farinha aos poucos, uma massa bem macia
- Coloque a massa em superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e maleável
- Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume
- Divida a massa em duas partes, evite mexer muito na massa para ela não perder a leveza, abra com um rolo , espalhe frutas e enrole bem apertado, como rocambole, dê um formato oval
- Coloque na assadeira untada , deixando espaço entre os dois pães, pincele gema
- Deixe crescer por 30/40 minutos
- Pré-aqueça o forno em temperatura média/baixa
- Leve ao forno cerca de 35 minutos ou até dourar
Calda
- Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o suco
- Ferva em fogo médio, por cerca de 3 minutos ou até ficar com cor amarelinha clara
- Retire os pães do forno, pincele com a calda e polvilhe o açúcar cristal.
