Pão Integral do Edu Guedes

Esponja

• 1 xícara de água morna
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 tabletes de fermento
• 1 xícara de farinha de trigo

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 4 xícaras de farinha de trigo integral
• ½ xícara de semente de linhaça
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 xícara de flocos de aveia
• ½ xícara de castanha do Pará picada
• 1 xícara de óleo de milho
• 2 xícaras de água fervendo
• ½ xícara de farelo de trigo para untar a forma

Esponja

1. Amornar a água.
2. Colocar o açúcar e o fermento e dissolver.
3. Colocar a farinha e deixar crescer.

Massa

1. Colocar num bowl a farinha branca, 3 xícaras de farinha integral, a linhaça, o sal, o flocos de aveia, a castanha do Pará
2. Acrescentar o óleo e depois a água fervendo.
3. Mexer até ficar morno.
4. Misturar a esponja na massa e deixar homogênea.
5. Acrescentar a ultima xícara de farinha integral até dar ponto.
6. Assar em forno baixo.
7. Untar uma forma com óleo e farelo de trigo.