Pão Rústico Pequeno
Ingredientes
Conversor de medidasPara a massa
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 / 3 de xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga bem amolecida
- 8 cerejas em conserva ou cristalizadas cortadas em pedacinhos
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
Para o fermento
- 1 / 2 quadradinho de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de mel
- 12 a 15 uvas passas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
- 1 / 2 xícara de água morna
Modo de Preparo
- Prepare o fermento na véspera ou pelo menos quatro horas antes de preparar o pão para permitir que o sabor ligeiramente áspero do processo de fermentação apareça
- Misture as farinhas e o sal
- Bata ligeiramente o ovo
- Corte a manteiga em pedaços.
- Misture a manteiga com a farinha, o ovo e o fermento
- Trabalhe a massa até absorver a massa
- Não se preocupe se um ou outro pedaço inteiro ainda ficar inteiro
- Deixe crescer em um recipiente fechado com filme plástico ou coberto com um pano de prato bem umedecido até dobrar de tamanho, em torno de duas horas.
- Abra a massa, misture as cerejas, enrole e coloque-a em uma forma de pão pequena, 20 centímetros de comprimento
- Se preferir, faça uma bola de massa e coloque-a para assar sobre uma forma de pizza
- Deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos
- Ela não vai crescer muito na forma devido à pequena quantidade de fermento
- É importante fazer um talho de fora a fora na massa na hora de colocá-la no forno
- Assim o pão crescerá melhor
- Asse por 20 minutos aproximadamente, até ficar dourado.
Informações adicionais
A receita é pequena e perfeita para se aproveitar o calor do forno ao se assar um frango.
