Pão Integral Com Linhaça e Crosta de Gergelim
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de farinha de linhaça
- 2 colheres (sopa) de sal
- 30 g / 2 tabletes de fermento fresco para pão
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de mel
- 2 1/2 xícaras (chá) de água morna
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 ovo
- 1/4 de xícara (chá) de gergelim
- 1 colher (sopa) de sal grosso
Modo de Preparo
- Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o sal.
- Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo. Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos, até que se forme uma camada de espuma.
- Misture o conteúdo da tigela do fermento com as farinhas, usando as mãos, até conseguir formar uma bola.
- Cubra com um pano e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
- Divida a massa em duas partes iguais. Transfira para uma superfície lisa e, com um pouco de farinha, sove cada uma por 5 minutos.
- Faça uma bola com cada massa e enrole para que fique ovalada.
- Coloque numa assadeira de 40 cm de comprimento untada com óleo. Lembre que a massa irá crescer, e por isso é necessário que haja espaço entre elas. Bata o ovo e pincele nos pães.
- Cubra com uma generosa camada de gergelim e com um pouco de sal grosso. Deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao forno.
- Preaqueça o forno a temperatura média (180°C).
- Faça dois cortes paralelos na superfície dos pães, no sentido do omprimento, e leve ao forno para assar por 1 hora.
