Pão integral com alecrim
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 ramos de alecrim
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 10 g de fermento seco para pão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- óleo de canola para untar
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Desfolhe um dos ramos de alecrim e reserve.
- Numa panelinha, coloque a água e o ramo inteiro de alecrim
- Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue
- Retire o alecrim.
- Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o fermento
- Faça um buraco no centro, acrescente a água morna, o azeite e o sal
- Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola
- Sob uma superfície enfarinhada, sove a massa de pão por 10 minutos até ficar lisa e elástica
- Faça uma bola com a massa
- Unte o fundo de uma tigela grande com azeite
- Coloque a massa e pincele-a com um pouco de azeite
- Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho
- Transfira a massa crescida para uma superfície enfarinhada e aplaine com os dedos
- Salpique com as folhas de alecrim
- Dobre a massa e sove-a até que as folhas estejam uniformemente distribuídas
- Modele o pão em formato ovalado com cerca de 25 x 10 cm
- Unte uma assadeira grande com óleo
- Transfira a massa para a assadeira e faça cortes superficiais no sentido da largura do pão
- Pincele com o azeite de oliva restante, cubra e deixe crescer por 30 minutos
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média)
- Pincele o pão com mais azeite e leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado
- Para verificar se está assado, bata na parte de baixo do pão (como se estivesse batendo numa porta) e observe se produz um som oco
- Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho
- Quando pronto, coloque o pão sobre uma grade e deixe esfriar
