Papo de Anjo II

Calda

1. Coloque, em uma panela, o açúcar, a água, a casca de limão, a canela e o cravo.
2. Deixe ferver até obter uma calda rala (aproximadamente 30 minutos)
3. Reserve.
4. Coloque as gemas na vasilha da batedeira e bata por cerca de 5 minutos (até dobrar de volume).
5. Com a batedeira ligada, acrescente o amido e a essência de baunilha ou laranja
6. Continue batendo por mais 4 minutos.
7. Em seguida, coloque 1 e 1/2 colher de sopa da massa em forminhas (especial para quindim)untadas e polvilhadas.
8. Acomode-as em uma assadeira retangular
9. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 15 minutos
10. Coloque os papos de anjo em um recipiente de vidro e regue com a calda fria.