Patê de berinjela do Globo Rural

Corte em cubos a berinjela, os pimentões e a cebola

Coloque tudo em uma travessa refratária.

Acrescente os temperos: o orégano, o sal, o olho de milho e o vinagre.

Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus por duas horas

A cada 30 minutos, mexa para os ingredientes fiquem bem misturados

Após este tempo, ela estará desidrato e cozido.

Depois de fria acrescente duas colheres maionese

Bata no multiprocessador ou no liquidificador

Observe a consistência

Não é bom colocar muita maionese para não perder o sabor da berinjela.

Informações adicionais

A receita já bastante difundida entre os agricultores catarinenses e preparada há mais de 10 anos pela equipe da Epagre, do município de Itajaí, em Santa Catarina.