Pato Caseiro Marcia R.

Depois do pato lavado, corte os pedaços e tempera com os alhos esmagados com sal, a polpa de tomate, a folha de louro e o vinho tinto.

Deixe neste tempero cerca de 2 horas.

Leve ao fogo uma panela de barro de preferência com as gorduras e a cebola picada a dourar um pouco.

Junta-se os pedaços de pato e deixe refogar virando a carne de vez em quando.

Adicione a pinga e deixe ferver.

Junte a marinada onde esteve o pato, e o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até a carne estar tenra.

Desengordure o molho.

Junta-se o sangue que antecipadamente misturou bem com o vinagre e leve novamente ao fogo sem deixar ferver cerca de 3 minutos.

Sirva polvilhado com salsa picada e batatas cozidas, fritas, ou arroz branco.