Pavê de Pão de Mel Fabi

Pão de mel:

Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.

Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada.

Asse no forno, preaquecido a 180ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

Prepare a calda:

Em uma panela, misture a água, o açúcar, leve ao fogo, e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

Faça o recheio:

Derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture a lata de creme de leite e 2 colheres de licor. Deixe na geladeira até ganhar consistência.

Deixe as frutas cristalizadas de molho com o restante do licor por 10 minutos.

Misture as frutas com o recheio e reserve.

Prepare a cobertura:

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o creme de leite.

Montagem:

Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda e o recheio. Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido.

Envolva com filme plástico e leve à geladeira, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Informações adicionais

Se desejar substitua as frutas cristalizadas por cerejas picadas.