Pavê salgado de batata com creme de espinafre
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 batatas médias
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço médio de espinafre
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Lave as batatas e leve-as ao fogo numa panela com 1 litro de água e 2 colheres (chá) de sal
- Cozinhe por 30 minutos ou até ficarem macias
- Retire do fogo, escorra a água, descasque e pique-as em rodelas de 1 cm
- Tempere com sal, pimenta e 2 colheres (sopa) de azeite
- Misture com cuidado e reserve
- Ligue o forno à temperatura média
- Limpe e lave o espinafre
- Separe as folhas e os talos mais macios e coloque numa panela
- Regue com 4 colheres (sopa) de água, tampe a panela
- Leve ao fogo baixo por 5 minutos, ou até ficar macio
- Retire do fogo, esprema, extraindo o máximo de líquido
- Pique-o finamente, coloque numa tigela e reserve
- Em outra tigela, coloque 2 ovos, o leite, a farinha, 2 colheres (sopa) de azeite e o sal
- Bata com um batedor manual por 1 minuto ou até ficar homogêneo
- Junte essa mistura ao espinafre e mexa bem
- Com o azeite restante, unte uma assadeira refratária
- Coloque as batatas e o creme de espinafre
- Reserve
- Separe as claras das gemas dos ovos restantes
- Bata-as na batedeira por 2 minutos, ou até obter picos firmes
- Sem parar de bater, junte as gemas e o sal
- Bata por mais 2 minutos
- Espalhe sobre o creme de espinafre e distribua o queijo.
Informações adicionais
Forno por 25 minutos ou até dourar a superfície.
