Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Peito de Pato com Molho de Soja, Mel e Gengibre
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 filés de peito de pato
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-caiena
- 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
- Para o molho;
- 1/2 xícara (120 ml) de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de vinho de arroz
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1 pitada de pimenta-chili em pó
- 1 colher (chá) de suco de limão
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200 ºC.
- Com uma faca afiada faça quatro cortes na pele do pato.
- Não precisa ser cortes profundos, eles só devem pegar superficialmente a carne.
- Sobre a pele, esfregue o sal, a pimenta-caiena e a pimenta-do-reino.
- No fogo médio, esquente uma panela ou uma frigideira que possa ir ao forno.
- Ponha o peito de pato com a pele virada para baixo.
- Frite até que a pele esteja corada e crocante, cerca de 5 minutos.
- Com uma colher remova o excesso de gordura formado durante a fritura. Vire o peito de pato e frite-o por mais 1 minuto.
- Coloque a frigideira no forno preaquecido.
- Asse o pato até que a temperatura interna na parte mais grossa do peito atinja 70 °C - para carne bem passada ou até que a carne esteja ao seu gosto.
- Retire o pato da frigideira e cubra-o com papel de alumínio.
- Deixe separado.
- Escorra o excesso de gordura da frigideira.
- Coloque o caldo de galinha, o molho de soja, o vinho de arroz, o gengibre, o extrato de tomate, a pimenta-chili e o suco de limão.
- No fogo alto, mexa vigorosamente o molho.
- Deixe que ferva.
- Mantenha o molho cozinhando, até que fique espesso, cerca de 2 minutos.
- Corte o peito de pato em fatias finas.
- Arrume as fatias em uma travessa e jogue o molho por cima.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
