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Peito de Pato Grelhado Com Cogumelos
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Rendimento
2 porções
Publicado
17/09/2012
5.0 (1 voto)
Comentários
1
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 peitos de pato
- 80 g de cogumelo paris
- 50 g de shitake
- 50 g de shimeji
- 150 ml de vinho tinto seco
- salsinha picada
- 20 g de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de shoyo
- 1 colher de sopa de água
- sal a gosto
- pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Limpe bem e fatie os cogumelos paris e shitake e corte os
- shimeji. Em uma panela, coloque o vinho, deixe evaporar o álcool
- e reserve. Em uma frigideira, salteie os cogumelos, acrescente o
- vinho, o shoyo e a água.
- Deixe aquecer bem e corrija o sal. Com o fogo desligado,
- acrescente a manteiga gelada e a salsinha picada, mexa bem e
- reservar. Faça cortes diagonais na pele dos peitos de pato,
- coloque-os em uma frigideira aquecida, sem óleo e com o lado da
- pele virado para baixo.
- Grelhe até que fique dourado, vire, tempere com sal e pimenta do
- reino moída na hora e deixe grelhar até que a carne esteja
- rosada. Fatie os peitos de pato, guarneça com o molho de
- cogumelos e decore com mais um pouco de salsa picada.
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