Peito de peru assado
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 peito de peru de 1 kg
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de água quente
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- óleo de canola para untar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180º C (temperatura media).
- Tempere o peito de peru com sal e pimenta-do-reino.
- Unte uma assadeira com óleo
- Coloque o peito de peru e regue com o vinho.
- Leve ao forno para assar por 2 horas.
- Quando completar 1 hora
- Acrescente a água quente à assadeira para não queimar e vire o peito de lado.
- Quando a carne estiver cozida
- Retire a assadeira do forno
- Não jogue fora o caldo que ficou na assadeira, ele será utilizado no molho.
- Deixe o peito de peru esfriar
- Retire a capa de gordura que o envolve e corte-o em fatias de 0,5 cm de espessura.
- Para o molho
- Ingredientes
- 1 1/2 xícara (chá) do caldo que ficou na assadeira
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
- Modo de Preparo
- Coe o caldo sobre uma panelinha e leve ao fogo baixo
- Deixe reduzir por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o licor e continue mexendo por mais 3 minutos para reduzir mais um pouco
- Sirva sobre a ave.
