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Peixe com Pão
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite
- 10 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhado
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 xícara de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 kg de postas de peixe (robalo ou vermelho)
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Frite a cebola e o alho no azeite, em fogo baixo até murchar. Junte o pão e o coentro. Cozinhe por 3 minutos.
- Acrescente 1 xícara de água, o leite de coco e 2 colheres (sopa) do suco de limão. tempere e cozinhe, mexendo até ferver. Retire do fogo e coloque a mistura num refratário untado com azeite. Arrume o peixe temperado com sal e o limão restante.
- Por cima, coloque as rodelas de tomate e de pimenta. Leve ao forno moderado (180oC), preaquecido, por 30 minutos. Banhe com um fio de azeite e sirva quente.
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