Peixe Suflê
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidasPeixe
- 1 peixe namorado inteiro (cerca de 1,8kg)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de fondor
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Recheio
- 2 xícaras (chá) de palmito picado
- 2 ovos
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fondor
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Limpe o peixe, abra pelas costas e lave bem
- Faça uma pasta com o suco de limão, o azeite e o Fondor e besunte o peixe por dentro e por fora
- Reserve
- Para o recheio, misture o palmito, a farinha de trigo e o Fondor e mexa bem
- Acrescente o Creme de Leite, as gemas e, delicadamente, incorpore as claras batidas em neve
- Acomode o peixe em uma assadeira retangular grande (26 x 38cm), sobre uma tira grossa de papel de alumínio
- Atravesse dois palitos de churrasco sobre as laterais do peixe para que ele fique firme e com o formato de um recipiente Despeje delicadamente o creme de palmitos na abertura e polvilhe o parmesão
- Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos, até que fique dourado
- Transfira o peixe delicadamente para uma travessa e retire os palitos da lateral
- Decore com fatias de limão
Informações adicionais
Não aconselhamos o congelamento deste peixe, pois seu preparo é muito delicado e ele pode despedaçar durante o processo. Microondas
Não aconselhamos o preparo deste peixe no microondas, pois normalmente não cabe dentro do forno.
