Pernil com frutas

• 1 pernil de 2kg
• 10 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 200ml de vinho branco
• sal e pimenta a gosto
• 50g de margarina

Molho

• 200ml de suco de maracujá
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 200g de castanha do pará triturada
• frutas de sua preferência

MOLHO PARA O TEMPERO

1. No copo do liquidificador coloque o vinho ou suco de laranja, abacaxi ou maracujá, alho, louro, alecrim, sal e pimenta
2. Bata para se agregarem
3. Reserve
4. Em um refratário coloque o pernil e faça furos sobre ele com auxílio de uma faca
5. A seguir, regue com o tempero reservado
6. Deixe no molho do tempero por aproximadamente 2 a 3 horas
7. Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio
8. Regue com o tempero do refratário
9. Espalhe a margarina (opcional)
10. Cubra a assadeira com papel alumínio
11. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 2 a 2 1/2 horas
12. A seguir, retire o papel alumínio e deixe dourar (aproximadamente 30 minutos)
13. Retire do forno e regue com o molho
14. Polvilhe castanha do pará triturada
15. Decore com abacaxi, pêssegos, cerejas, ameixas ou frutas de sua preferência

MOLHO

1. Em uma panela coloque o suco de maracujá, a mostarda e o ketchup
2. Mexa a cada ingrediente adicionado
3. Cozinhe até levantar fervura
4. A seguir, acrescente o mel e cozinhe por mais alguns minutos