Pernil ao molho de damasco
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 kg de pernil
- 1 copo de vinho branco
- 50 gramas de bacon
- 1/2 maçã
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- Sal e pimenta a gosto
Molho
- 200 gramas de damasco
- 2 colheres (chá) de água
- 1 colher (sopa) de mel
Modo de Preparo
- Coloque o pernil em uma assadeira e faça furos sobre ele, com auxílio de uma faca
- Regue com o tempero e espalhe com a mão sobre o pernil
- Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe por aproximadamente 2 horas (para pegar gosto)
- A seguir, leve ao forno a 150ºC por 1 1/2 a 2 horas
- Retire o papel e deixe dourar (aproximadamente mais 1 1/2 hora)
- Retire da assadeira e coloque em um recipiente
- Decore com o creme de damasco ou a gosto
- TEMPERO
- Em um recipiente, coloque o vinho, o bacon picado, a mostarda, os dentes de alho amassados, folhas de manjericão (opcional), a maçã picada, o tempero pronto, as azeitonas, sal e pimenta líquida
- Misture
- MOLHO
- Deixe os damascos de molho na água por aproximadamente 30 minutos
- Após o molho, bata no liquidificador
- Coloque em uma panela os damascos batidos, a água
