Pernil de Porco Guadalajara Sergio Coelho

Com uma faca com ponta furar todo o pernil.

Em uma tigela colocar a salsinha, vinagre, agua, alho, pimenta e sal mexa tudo (tempero).

Colocar nos furos do pernil bacon e azeitonas.

Em uma assadeira revestida de papel alumínio colocar o pernil. Aos pouco coloque o tempero enfiando nos furos para penetrar. Descansar 12 horas.

Virando o pernil varias vezes para pegar o tempero. Cubra o pernil com papel alumínio.

Leve ao forno 3 horas 180 graus. Tire o papel.

Deixe mais 1 hora para dourar.