Pescada com Camarão
Tamires Vicentin
Informações da receita
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- 1kg de filé de pescada limpo e lavado
- 500g de camarão médio cru
- 1/2 vidro de palmito escorrido e cortado em cubinhos
- 1 copo de requeijão
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de tempero verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 pimentão verde picado
- sal
- pimenta-do-reino branca moída
- 8 colheres de sopa de azeite de oliva
Como fazer
Tempere o filé com sal e pimenta, reserve por 30 minutos no refrigerador
Acomode o peixe em refratário untado, um ao lado do outro, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar, aproximadamente 50 minutos.
Para o molho, misture a cebola, tomate, tempero verde, azeite de oliva, pimentão, tempere com sal e pimenta, junte o extrato de tomate e leve ao fogo
Adicione um pouco de água e ferva para refogar e ficar apetitoso.
Ferva 1 litro de água e escalde o camarão rapidamente, só para trocar de cor, escorra bem e coloque no molho que está sendo preparado
Verifique se está bom de sal
Coloque o palmito e deixe levantar nova fervura
Desligue o fogo e agregue o requeijão
Cubra o peixe com este molho
Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva.
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