Pescada com Camarão
Ingredientes
Conversor de medidas- 1kg de filé de pescada limpo e lavado
- 500g de camarão médio cru
- 1/2 vidro de palmito escorrido e cortado em cubinhos
- 1 copo de requeijão
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de tempero verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 pimentão verde picado
- sal
- pimenta-do-reino branca moída
- 8 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Tempere o filé com sal e pimenta, reserve por 30 minutos no refrigerador
- Acomode o peixe em refratário untado, um ao lado do outro, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar, aproximadamente 50 minutos.
- Para o molho, misture a cebola, tomate, tempero verde, azeite de oliva, pimentão, tempere com sal e pimenta, junte o extrato de tomate e leve ao fogo
- Adicione um pouco de água e ferva para refogar e ficar apetitoso.
- Ferva 1 litro de água e escalde o camarão rapidamente, só para trocar de cor, escorra bem e coloque no molho que está sendo preparado
- Verifique se está bom de sal
- Coloque o palmito e deixe levantar nova fervura
- Desligue o fogo e agregue o requeijão
- Cubra o peixe com este molho
- Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva.
