Petit Four de Frutas Vermelhas

Para a cobertura

• 400 g polpa de framboesa congelada
• 1 embalagem de Creme tipo Chantilly gelado (200 g)

Para o bolo

• 1 embalagem de Mistura para Bolo tipo Petit Gateau Fleischmann (450 g)
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
• ½ xícara (chá) de leite integral (120 ml)

Para a montagem

• 1 caixa de frutas vermelhas variadas (mirtilo/groselha/framboesa/morango) (300 g)

Faça a cobertura

1. Em uma panela, leve a polpa de framboesa ao fogo médio e deixe reduzir até que obtenha a consistência de um mingau denso. Transfira para uma vasilha e leve à geladeira para resfriar.
2. Bata o chantilly na batedeira, em velocidade média, por cerca de 4 minutos, ou até obter textura firme (ao levantar o batedor, formam-se picos estáveis).
3. Em uma vasilha, incorpore a redução de polpa já resfriada ao creme batido. Misture delicadamente com uma colher, fazendo movimentos de baixo para cima. Coloque o creme em uma saco de confeitar e leve à geladeira até a montagem.

Prepare o bolo

1. Em uma vasilha, junte a mistura para bolo, o ovo e a margarina e misture até ficar homogêneo. Acrescente o leite e misture, com uma espátula ou uma colher, até obter uma massa uniforme.
2. Unte e enfarinhe duas formas retangulares (23 x 33 cm) e disponha metade da massa em cada uma. Asse em forno pré-aquecido (180 ºC) por cerca de 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, este saia limpo.

Para a montagem

1. Retire os bolos do forno e deixe-os esfriar em temperatura ambiente. Use um cortador em formato de coração com 4 cm de largura (parte mais larga do coração) por 4 cm de altura (da ponta inferior até a volta superior) para cortar o maior número possível de corações dos 2 bolos
2. Corte um pedaço pequeno da ponta do saco de confeitar e disponha um pouco do creme no centro de cada coração. Decore com as frutas vermelhas e sirva a seguir.