Petit Gâteau de Goiaba com calda de requeijão

• 18 unidade(s) de gema de ovo
• 9 unidade(s) de clara de ovo
• 450 gr de açúcar
• 480 gr de manteiga
• 240 gr de farinha de trigo
• 480 gr de geléia de goiaba
• 4 gotas de baunilha
• 400 gr de requeijão culinário
• 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco

1. Aqueça levemente as claras com o açúcar e a baunilha
2. Separadamente, derreta a geléia de goiaba com a manteiga e as gemas em fogo bem baixo ou em banho-maria Junte as duas misturas e adicione a farinha
3. Unte forminhas individuais de 5cm de diâmetro, encha até mais que a metade e asse em forno a 180oC durante 5 a 10 minutos

Calda

1. Em uma panela, combine o requeijão com o creme de leite e derreta em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo
2. Para servir, cubra a superfície do prato com a calda e monte um petit gâteau já assado