Piapara Assada

• 1 piapara inteira cortada ao meio no sentido do comprimento (duas metades)
• sal
• pimenta calabresa
• louro
• alecrim
• limão
• 100gr de alcaparras

1. Tempere a piapara com o louro esmigalhado, o alecrim, a pimenta calabresa, o sal e o limão (tudo a gosto)
2. Deixe tomar gosto por duas horas

Assar no forno

1. coloque papel alumínio no fundo de uma assadeira, e coloque as metades da piapara por cima, regue com a marinada e leve ao forno médio para assar
2. Fica em torno de 50 minutos
3. Quando estiver quase no ponto, espalhe as alcaparras por cima
4. Deixe mais alguns minutos e sirva

Churrasqueira

1. coloque as metades da piapara na grelha da churrasqueira, e deixe assar
2. Junte as alcaparras na marinada que ficou do peixe e vá pincelando conforme for assando
3. Quando estiver chegando ao fim, coloque as alcaparras por cima e deixe mais alguns minutos
4. A piapara está bem assada quando fica tostadinha por fora, e macia por dentro
5. ao espetar um garfo, a carne se desmancha e não sai líquido nenhum
6. Sirva com salada e arroz