Galinha assada inteira com molho barbecue

• 1 galinha grande inteira
• 1 colher de sopa de alho picado
• Sal
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 2 ramos de alecrim
• Tomilho fresco

Molho barbecue

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de molho inglês
• 4 colheres de sopa de mostarda
• Sal a gosto

1. Com uma faca grande corte o frango. Abra-o inteiro sobre uma superfície lisa. Com as mãos de um apertão nas costelas para achatá-lo. Coloque o frango em uma assadeira e tempere com alho, sal e pimenta (por dentro e por fora).
2. Polvilhe com alecrim e tomilho e deixe uma hora neste tempero.
3. Em uma panela misture todos os ingredientes do molho e leve ao fogo até o açúcar derreter. Pincele o frango com o molho, cubra a assadeira com papel alumínio, e leve ao forno por 30 minutos para a carne cozinhar. Retire o papel alumínio e volte o frango ao forno até ficar dourado pincelando sempre com o molho.
4. Se precisar coloque uma xícara de água na assadeira para fazer molho para servir junto com o frango.