Pizza Fechada da Palmirinha

Massa

• 1 tablete de fermento para pão
• 1 copo (americano) de leite
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• ½ quilo de farinha de trigo

Recheio

• ½ lata de molho de tomate
• 2 tomates
• 1 cebola
• 200g de peito de peru
• 200g de mussarela
• sal
• orégano
• pimenta
• azeite
• ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
• 1 gema para pincelar

1. Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite morno e reserve.

Massa

1. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o restante do sal, o ovo levemente batido e o fermento reservado. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
2. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com auxílio do rolo. Coloque-a sobre uma assadeira redonda para pizza (não precisa untar). Espalhe o molho de tomate. Distribua os tomates, a cebola, o orégano, a pimenta, o sal, o peito de peru, a mussarela, a salsinha e cebolinha. Regue com azeite.
3. Abra a outra parte da massa e cubra a pizza. Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.
4. Se desejar, faça um corte no centro com auxílio de uma tesoura.