Pão de Ló de Fubá com recheio Romeu e Julieta

Massa

• 5 ovos (claras em neve)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio mousse de queijos

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de gelatina
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de chantili batido em ponto firme

Goiabas na calda

• 1 ½ xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 kg de goiabas vermelhas bem maduras, sem sementes

Cobertura

• 10 goiabas vermelhas
• ½ xícara (chá) de água
• 1 ½ de xícara (chá) de açúcar

Massa

1. Bata as gemas com o açúcar. Em seguida junte o leite, o óleo, a farinha, o fubá e o fermento e misture bem devagar as claras em neve. Despeje numa forma untada e leve para assar em forno preaquecido.

Recheio

1. Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o requeijão. Hidrate a gelatina na água, junte no liquidificador e bata tudo. Retire, coloque em um recipiente e misture delicadamente o chantilly.

Goiabas na calda

1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar, deixe ferver e derreter o açúcar. Coloque as goiabas picadas e deixe cozinhar até amolecer.

Cobertura

1. Descasque as goiabas, retire as sementes, coloque no liquidificador, junte a água e bata bem. Passe pela peneira e coloque em uma panela com o açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.

Montagem do bolo

1. Depois da massa assada e fria, corte ao meio. Espalhe a mousse por cima de uma metade e acrescente as goiabas cozidas. Una a outra parte do bolo, espalhe a cobertura e decore com goiabas.