Potes de Gengibre e Cenoura
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 xícara (chá) de amêndoas
- 250 g de baby carrots (cenoura baby)
- 250 g de ricota
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de gengibre ralado.
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Lave as baby carrots sob água corrente, seque com toalha de papel e corte-as ao meio
- Reserve.
- Coloque a ricota em um prato e amasse com um garfo
- Coloque os ovos em um outro prato e bata ligeiramente com um garfo
- Reserve.
- Descasque o gengibre, lave-o sob água corrente, seque-o com toalha de papel e tire a casca
- Rale o gengibre e meça 4 colheres das de sopa e reserve.
- Em uma tigela coloque as amêndoas, as cenouras, a ricota, o ovo batido, a salsinha, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), o sal e a pimenta-do-reino
- Bata com um batedor manual por 1 minuto ou até ficar homogêneo
- Reserve.
- Unte com o azeite de oliva reservado 4 potes pequenos de porcelana (capacidade para 200 ml)
- Distribua a mistura e leve ao forno por 25 minutos ou até a superfície dourar
- Retire do forno e sirva morno com salada de folhas verdes.
Informações adicionais
Cada pote possui 115 g
