Pãozinho bolonhesa
Publicado
01/09/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 30g de fermento biológico fresco
- 200g de iogurte natural
- 2/3 de xícara (chá) de leite morno
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Óleo para untar
- 1 ovo para pincelar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
- 1 colher (sopa) de óleo
- 400g de carne moída
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/4 de xícara (chá) de água
- Sal, pimenta e salsa a gosto
Modo de Preparo
- Peneire a farinha com o sal em uma vasilha.
- Bata no liquidificador o fermento, o iogurte, o leite, a margarina e o açúcar. Despeje sobre a farinha e misture com uma colher de pau. Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos.
- Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora. Esquente o óleo e frite a carne até dourar. Junte o extrato e refogue por 10 minutos.
- Adicione a farinha dissolvida na água e misture até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar.
- Pegue pequenas porções da massa e abra nas mãos.
- Coloque uma colherinha do recheio e feche bem. Coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo.
- Pincele com o ovo ligeiramente batido e polvilhe com parmesão. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
