Pretzel com Açúcar e Canela
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de cerveja
- 1 tablete (15 g) de fermento biológico
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo
- Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira.
- Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal.
- Bata por 4 minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada
- Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas.
- Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico.
- Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes
- Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura.
- Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel.
- Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras.
- Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Ligue o forno à temperatura média.
- Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa.
- Retire do forno, polvilhe o açúcar reservado e a canela em pó.
- Sirva em seguida.
