Pudim de Camarão e Peixe
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 kg de camarão limpo e picado
- 2 postas de cação fritas e desfiadas
- 1 pão (bengala)
- 3 copos (americanos) de leite
- Suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 ovos
- Sal, salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura e decoração
- 1/2 copo (requeijão) de molho branco
- 4 ovos cozidos
- Azeitona, salsinha e alface picadas
Modo de Preparo
- Pique o pão e ponha-o de molho no leite
- Escorra e esfarele-o bem
- Reserve
- Tempere os camarões com o sal, a pimenta e o limão
- Reserve
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate
- Junte os camarões, o peixe e a salsinha
- Mexa bem e retire do fogo
- Acrescente o pão esmigalhado, o refogado de camarão e a manteiga
- Reserve
- Bata as claras em neve e junte as gemas
- Continue batendo até formar um creme fofo
- Incorpore ao creme a mistura reservada e mexa delicadamente
- Corrija o tempero e despeje em uma fôrma de buraco untada e polvilhada com farinha de rosca
- Asse em forno médio preaquecido e desenforme morno
- Espalhe o molho branco em toda a superfície do pudim
- Passe na peneira as gemas e polvilhe sobre o molho branco
- Decore com a azeitona e disponha ao redor as claras e a alface picadas.
