Pudim de cenoura com caramelo de chocolate

Caramelo de chocolate

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/3 xícara (chá) de água

Pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
• 4 ovos
• 2 cenouras médias raladas

Caramelo de chocolate

1. Em uma panela, dissolva o açúcar e o chocolate na água.
2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 10 minutos ou até formar um caramelo.
3. Distribua em uma fôrma de pudim de 20 cm de diâmetro e reserve.

Pudim

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a cenoura e bata até ficar homogêneo.
2. Transfira para a fôrma preparada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, para assar por 45 minutos ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Desenforme para servir.