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Purê de batatas com couve
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Publicado
19/08/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 batatas médias
- 4 folhas de couve manteiga
- 1 cebola pequena cortada em fatias finas
- sal a gosto
- páprica doce a gosto
- azeite a gosto
- água filtrada
Modo de Preparo
- Corte as batatas em cubos. Cozinhe-as (preferencialmente no vapor) até que fiquem macias.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, corte as folhas de couve em tiras finas. Refogue a cebola no azeite, até ficar bem dourada, e então acrescente a couve. Mexa até a couve murchar (não precisa refogar a couve demais).
- Quando as batatas estiverem cozidas, esprema-as sobre a couve refogada. Acrescente um pouco de água até atingir o ponto desejado (eu faço o purê bem molinho), e tempere com sal e páprica (costumo colocar bastante páprica).
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