Purê de Batata Doce

• 1 kg batata doce em pedaços
• 1 maçã verde descascada e cozida
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picadinha
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• ½ colher (sopa) de caldo de carne
• Noz moscada ralada a gosto
• Queijo gorgonzola a gosto

1. Cozinhe a batata doce.
2. Passe-a pelo processador até formar um purê junto com a maçã cozida
3. Em outra panela, refogue a cebola na manteiga e junte a massa processada e tempere
4. Adicione metade do creme de leite e bata até o purê ficar homogêneo
5. Se necessário, acrescente um pouco de leite e corrija com o sal

Montagem

1. Coloque o purê no centro de um prato grande, cubra com o gorgonzola (misturado com a outra metade do creme de leite) e uma nova camada de purê