Quiche de Bacalhau e Bacon

Ingredientes da massa

• 300g de farinha de trigo
• 150g de manteiga sem sal / 1 ovo inteiro
• 1 pitada de sal / um pouco de água

Ingredientes do recheio

• 200g de Bacalhau da Noruega (seco desfiado)
• 2 talos de aipo em cubos
• 100g de queijo suíço em cubos
• 1 colher de azeite
• 100ml de leite
• 3 ovos inteiros / 3 gemas
• 300ml de creme de leite
• 100g de bacon em cubos

Modo de preparar a massa

1. Colocar a farinha na mesa e fazer um poço, colocar no centro os demais ingredientes e misturar incorporando todos.
2. Deixar descansar por 30 minutos na geladeira.
3. Estender a massa e forrar uma forma de 23cm de diâmetro.

Modo de preparar o recheio

1. Fritar o bacon e tirar o excesso de gordura.
2. Misturar o bacon frito e o bacalhau e estender no fundo da forma.
3. Puxar no azeite o aipo em cubos e colocar por cima do bacalhau.
4. Bater numa tigela o leite, o creme de leite, os ovos e o queijo suíço.
5. Encher a fôrma com este preparo e assar no forno médio por 30 minutos.
6. Servir quente.