Quiche Lorraine

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (café) de sal
• 5 colheres (sopa) de margarina light
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de água fria

Recheio

• 2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubinhos
• 100g de champignon fatiados em lâminas
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 caixinhas de creme de leite light
• 2 ovos
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

1. Em um recipiente, junte as farinhas, o sal e a margarina. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e a água, misturando até ficar homogênea
2. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.

Recheio

1. Em uma frigideira frite o bacon em fogo médio até dourar. Junte o champignon e refogue até murchar. Reserve.
2. Um um recipiente, misture o leite, o creme de leite, os ovos e tempere com sal e pimenta
3. Reserve.

Montagem

1. Abra a massa com um rolo, bem fina e arrume numa assadeira de fundo falso (usei assadeira normal). Espalhe o recheio sobre a massa, e o creme por cima do recheio.
2. Asse em forno médio (170ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até a massa e o recheio dourarem. Desenforme e sirva quente.