Quindim de Café
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 ovos
- 8 gemas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher (sopa) de café solúvel
Calda
- 1 e 1/2 colher (sopa) de café solúvel
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Aqueça o forno a 200ºC.
- No liquidificador, bata bem os ovos e as gemas.
- Acrescente o açúcar, o coco ralado, a margarina, o leite de coco e o café
- Bata até ficar uma mistura homogênea.
- Ponha em uma forma com furo central, untada com margarina e polvilhada com açúcar.
- Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.
Calda
- Prepare o café com a água quente.
- Reserve.
- Em uma panela, derreta o açúcar até caramelizar e junte o café.
- Deixe ferver até formar uma calda.
- Sirva fria com o quindim.
- Desenforme o quindim frio.
