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Rabada alla Vacinara do Jornal Hoje
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Rendimento
4 porções
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 rabada de boi
- 1 pedaço de aipo
- 1 cebola grande
- duas cenouras
- azeite de oliva extra-virgem
- sal
- peperoncino (pimenta vermelha)
- 1 copo de vinho tinto
- molho de tomate denso (polpa)
- caldo de carne
Modo de Preparo
- Para começar, cozinhe a rabada na panela de pressão, por 15 minutos.
- Numa panela baixa e larga, use o azeite para fritar a cebola, o aipo e a cenoura, todos cortadinhos
- Deixe dourar e acrescente um pouco do vinho
- Em seguida, coloque a rabada para cozinhar por outros 15 minutos
- Acrescente o restante do vinho, sal e o peperoncino.
- Quando o vinho tiver evaporado, coloque o molho de tomate e o caldo de carne
- Deixe cozinhar até que a carne se torne macia e o molho, muito denso.
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