Raspadinha Capim-Santo
Lucia
Informações da receita
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- 2 xícaras (chá) de folhas de capim-santo lavadas e picadas (150 g)
- 5 colheres (sopa) de Farinha de Aveia Culinária (24 g)
- 2 claras em neve
- 2 colheres (sopa) suco de limão (26 ml)
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 5 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão (5 g)
- 4 figos maduros cortados em 4 partes (240 g)
Como fazer
Ferva as folhas de capim-santo com 750 ml de água por cerca de 5 minutos, obtendo assim um chá bem forte
Peneire e volte o chá coado para um panela
Dissolva a farinha de aveia em ¼ de xícara (chá) de água e adicione à panela, mexendo constantemente, formando uma espécie de mingau (cerca de 10 minutos após a fervura)
Espere esfriar, e depois junte as claras em neve, o suco e as raspas de limão e, por último, o adoçante
Despeje a mistura em um refratário retangular grande e leve ao freezer até começar a cristalizar
Retire e despeje a mistura na batedeira ligue na velocidade alta e bata por 5 minutos, para desfazer o excesso de cristais de gelo
Volte ao freezer e repita o processo mais uma vez
Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os figos
Retire a raspadinha do freezer 15 minutos antes de servir, para facilitar a remoção de raspas
Sirva em seguida, junto com os figos grelhados
Decore com folhas de capim-santo
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