Risoto colorido e sofisticadíssimo

Name: Risoto colorido e sofisticadíssimo
Ingredients: 1 e meia xícara de arroz integral; 1/2 xícara de trigo integral; óleo para refogar; 1 cebola pequena bem picadinha; 1 dente de alho amassado ou picadinho; 3 ou 4 cogumelos shitake lavados e escorridos, bem picados (não precisa desidratar); 100 gramas de tomate seco temperado bem picadinho; sal e pimenta do reino branca a gosto; 3 colheres pequenas (chá) do tempero do tomate seco (se comprado pronto caso contrário, salpicar com orégano); 3/4 de xícara de ervilhas frescas em grão; 8 a 10 xícaras de água fervente; salsinha fresca picada

Publicado

25/08/2024

5.0 (1 voto)

Ingredientes

Conversor de medidas

1 e meia xícara de arroz integral
1/2 xícara de trigo integral
óleo para refogar
1 cebola pequena bem picadinha
1 dente de alho amassado ou picadinho
3 ou 4 cogumelos shitake lavados e escorridos, bem picados (não precisa desidratar)
100 gramas de tomate seco temperado bem picadinho
sal e pimenta do reino branca a gosto
3 colheres pequenas (chá) do tempero do tomate seco (se comprado pronto caso contrário, salpicar com orégano)
3/4 de xícara de ervilhas frescas em grão
8 a 10 xícaras de água fervente
salsinha fresca picada

Modo de Preparo

Colocar a água para ferver numa panela apropriada lavar e escorrer os ingredientes secos (arroz, trigo, cogumelo) depois de tudo preparado, colocar o óleo numa panela e refogar a cebola com o alho
Acrescentar o arroz e o trigo
Fritar bem
Acrescentar o cogumelo, o tomate seco, as ervilhas frescas, temperar com sal e pimenta e acrescentar a água fervente
Cozinhar em panela semi-tampada por cerca de 45 minutos a uma hora, dependendo do fogo, verificando sempre o cozimento para saber se precisa mais água ou não (consistência dos grãos)
Quando estiver quase pronto (apenas úmido), desligar a panela, acrescentar a salsinha picada e mexer, pra que fique bem colorido
Deixe descansar tampado por alguns minutos