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Risoto de abóbora com bacon e sálvia
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1,5 litro de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 10 folhas de sálvia
- 4 fatias de bacon
- 2 cebolas pequenas picadas
- 2 xícaras de abóbora japonesa cortada em cubos
- 1 1/2 xícara de arroz arbório
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o caldo e o vinho.
- Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e frite a sálvia até ficar trans parente.
- Deixe escorrer sobre papel toalha.
- Na mesma frigideira, frite o bacon por cinco minutos ou até dourar.
- Disponha sobre a sálvia.
- Na frigideira, refogue a cebola até ficar macia.
- Acrescente a abóbora e o arroz.
- Por cima, despeje um pouco do caldo e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja absorvido.
- Vá adicionando aos poucos o restante do cal do e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até o arroz ficar al dente.
- Misture o queijo ralado.
- Tempere com sal.
- Sirva imediatamente com o bacon e a sálvia.
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