Doce de Abóbora do Mais Você

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos médios
• 2 colheres (sopa) de cal para uso culinário
• 1 kg e meio de açúcar cristal
• 2 canelas em pau
• 1 cravo
• 200 g de açúcar cristal

1. Numa tigela coloque os cubos de 1 kg de abóbora descascada e cubra com água
2. No centro de um pedaço de pano fino e limpo coloque 2 colheres (sopa) de cal (para uso culinário), junte as pontas do pano e torça o centro, formando uma trouxinha
3. Leve esta trouxinha para a tigela com a abóbora e vá alisando a trouxinha de modo que a cal comece a se dissolver na água

DICA

1. este pano é importante para funcionar como um filtro para possíveis impurezas da cal.
2. Deixe repousar por 20 minutos e mexa de vez em quando com uma colher de pau.
3. Retire os cubos de abóbora da tigela e lave bem com água.
4. Transfira para uma panela e cubra novamente com água filtrada até cobrir os cubos
5. Leve ao fogo forte e cozinhe por +/20 minutos após fervura
6. Acrescente o açúcar cristal, 2 canelas em pau e 1 cravo e deixe ferver em fogo brando por mais 20 minutos
7. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 2 horas
8. Ligue o fogo novamente e deixe ferver por mais 20 minutos
9. Repita mais 2 vezes o procedimento de cozinhar por 20 minutos, desligar o fogo e deixar esfriar
10. O doce estará pronto quando a calda estiver em ponto de fio

OBS

1. para ver se a calda já está em ponto de fio, coloque a colher na calda e levante
2. Deixe a calda escorrer até que as gotas sejam lentas ao cair
3. OU colando um pouco entre os dedos indicador e polegar você perceba que a calda está grudenta
4. Retire os cubos de abóbora com uma escumadeira e coloque-os numa peneira (para feijão) para que a calda escorra

OBS

1. não deixe que os cubos esfriem muito para que grudem o açúcar
2. Passe os cubos da abóbora em 200 g de açúcar cristal e coloque numa peneira para esfriar.