Risoto de feijão, carne seca e queijo de coalho
Publicado
21/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 400 gramas de arroz arbóreo
- 150 gramas de feijão manteiga cozido e escorrido
- 250 gramas de carne seca dessalgada cozida e desfiada
- 1 cebola picadinha
- 1 ½ litro de caldo do cozimento da carne seca fervente
- 200 gramas de queijo de coalho cortado em cubinhos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alho picadinho
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 1 taça de vinho branco
Modo de Preparo
- Em uma panela aqueça o azeite e junte ½ cebola , deixando refogar.
- Adicione o arroz Arbóreo e deixe fritar bem. Junte o vinho e deixe evaporar acrescentando concha a concha do caldo fervente mexendo sem parar.
- Em outra panela aqueça 3 colheres de azeite, frite o alho, junte ½ cebola e deixe começar a dourar. Adicione a carne seca desfiada e o feijão escorrido. Reserve.
- Quando o arroz estiver quase al dente. Junte o refogado acima. Acrescente mais caldo e corrija o sal. Junte a manteiga de garrafa e o queijo de coalho cortado em cubos.
- Mexa bem e sirva imediatamente.
