Risoto Natural
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 tabletes de Caldo de Galinha com Azeite
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- meia xícara (chá) de cevada
- 1 xícara (chá) de arroz arbório
- meia xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 150 g de peito de peru defumado fatiado, cortado em cubinhos
- 2 xícaras (chá) de rúcula picada
Modo de Preparo
- Dissolva os tabletes de Caldo de galinha em um litro de água fervente e mantenha aquecido
- Em uma panela grande, aqueça uma colher (sopa) de azeite e refogue a cebola
- Acrescente a cevadinha e o arroz, misture bem e regue com o vinho branco
- Mexa e deixe o líquido reduzir até o vinho evaporar
- Pouco a pouco, vá despejando o caldo dissolvido, mexendo sempre até que o risoto esteja 'al dente' e úmido
- Retire do fogo, junte os tomates, o peito de peru e a rúcula e misture delicadamente
- Coloque o arroz em uma travessa, regue com o restante do azeite e sirva a seguir
