Rocambole de Palmito
Elisângela
Informações da receita
- 3 favoritaram
- 1 kg de batatas graúdas
- 1 pimentão vermelho sem sementes nem nervuras
- ½ kg de palmito
- 300g de requeijão
- ½ kg de palmito
- 1 colher de chá de salsinha desidratada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal para cozinhar as batatas
- 1 litro de água para cozinhar as batatas
- 1 colher de café de sal para temperar o recheio
Como fazer
Cozinhe as batatas numa panela com um litro de água e uma colher de sopa de sal.
Retire, descasque e amasse, como se fosse fazer um purê
Acrescente o requeijão, misture bem e espalhe sobre um plástico ainda quente
Reserve.
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue nele a cebola picada, temperada com 1 colher de café de sal e 1 colher de chá de salsinha desidratada.
Quando estiver dourada, junte o pimentão cortado em cubinhos e o palmito picado, e deixe refogando por mais 10 minutos.
Retire do fogo, espalhe sobre o purê que está aberto em cima do plástico, enrole o rocambole e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
Na hora de servir, tire da geladeira e fatie
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